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            2019-05-15

            這些喝的你分的清嗎? 天然果汁、果汁飲料、水果飲料、果味飲料

            春節期間總是避免不了油膩,這時來杯爽口的果汁飲品其實是選擇,果汁不僅能補充我們飲食中缺少的礦物質和維生素,而且有著良好的風味和口感,飲用方便,受到很多同學的喜歡。

            跟隨我們的腳步走進超市,你會發現超市中的果汁也是五花八門,“100%純果汁果汁飲料果味飲料等讓人看著眼花繚亂直泛迷糊。其中有很多果汁都被冠以健康、純天然的噱頭來吸引我們的目光,這些飲料真的是我們印象中的健康果汁嗎?讓人眼花繚亂的果汁背后又隱藏了什么?

            什么才是天然果汁

            天然果汁也叫100%果汁,是指水果經過加工制成未經發酵的汁液,或者在濃縮果汁中加入和其失去的天然水分等量的水,具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的飲品。

            從天然果汁定義中就可以看出,要想被稱為天然果汁,只有兩種方法。一種是用水果直接榨汁,另一種是用濃縮果汁等比例兌水。因此我們會發現在天然果汁的配料中一般只有濃縮果汁和純凈水,沒有添加香精、色素之類的添加劑。

            但是并不是所有的水果都適合做成天然果汁,如山楂、杏之類,它們的純果汁太酸,就需要進行調制。因此在國家《飲料通則》中,天然果汁允許添加糖或酸味劑,但二者不能同時都添加。如果我們在購買果汁時發現果汁的配料表里既有糖又有酸味劑,那么它就不是天然果汁。

            果汁飲料是果汁嗎

            果汁飲料是指在果汁中加入水、白砂糖、果汁和甜味劑、酸味劑等調制而成的飲料。只要果汁含量大于10%就可以稱作果汁飲料,它與天然果汁相比,不但添了很多水和添加劑,而且果汁含量也少了很多。果汁飲料雖然只比天然果汁多了飲料兩個字,但其營養價值與天然飲料相比卻是小巫見大巫。

            果粒橙里有果肉嗎

            其實,飲料里有果肉并不等于果汁含量高。很多同學都比較喜歡帶果肉的果汁,以為其中一定果汁滿滿。殊不知帶果肉的果汁也屬于果汁飲料,而其濃稠的質感并不是來源于果肉,而是同學們難以想象的卡拉膠、羧甲基纖維素鈉等增稠劑。

            水果飲料果汁飲料就像雙胞胎一樣,讓人難以分辨。雖說都是用水、糖、酸味劑等調配而成,但水果飲料要次于果汁飲料,水果飲料對于自身的要求很低,果汁含量大于5%就可以。如果哪位同學不幸買到的是橙子飲料,其中的橙子原汁就少得可憐了。

            果味飲料又是什么

            如果你在購買飲料時發現飲料瓶上印著某某水果的果味飲料,如蘋果味飲料,則意味著這種飲料可能與該種水果沒有一分錢的關系,僅僅是擁有著該水果的味道而已。在其配料表中你會發現果味飲料是以白砂糖或甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精等原料調配而成。一般果汁含量低于5%,有的甚至可能完全不含任何果汁成分,純粹用食品添加劑勾兌而成。


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